Camarão com macaxeira

Modo de preparo

1. Tempere os camarões com sal. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente o alho e as cebolas. Deixe dourar. Adicione os camarões e refogue por 10 minutos. Reserve. Em outra panela, coloque a macaxeira e cubra com água. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire a macaxeira e bata-a no liquidificador até formar um creme. Acrescente o leite de coco, mexendo bem. Em uma frigideira, coloque a manteiga, leve ao fogo e acrescente a macaxeira. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em um refratário, coloque a metade do creme. Coloque os camarões por cima e depois a outra metade do creme. Polvilhe a mussarela, o queijo parmesão e a farinha de rosca. Leve ao forno e retire quando os queijos estiverem dourados. Enfeite com um camarão, salpique cheiro verde e sirva.
2. Rendimento: 4 porções