Camarão com Maxixe

Modo de preparo

1. O camarão deve ser comprado com a casca e a cabeça, não pode ser filé. Em casa, lavar
2. o camarão e coloque em uma panela somente com uma colher de sopa de sal. Quando ele
3. ficar todo vermelhinho deve ser retirado do fogo para esfriar. A próxima etapa será
4. limpá-lo, descasque, retire o intestino e reserve. Aquecer uma panela com os azeites e
5. refogar nesta ordem: cebola, pimentão, tomate, parte do coentro e cebolinha, em seguida,
6. contrariando e quebrando o mito de que o camarão vira borracha qundo cozido em excesso,
7. coloque-o junto ao refogado para que ele tome gosto. Acrescente o leite de coco e deixe
8. ferver. O maxixe deve ser raspadinho, cortado em rodelas e pré-cozido em água com sal.
9. Depois de pronto ele vai ser misturado ao camarão que fica no fogo até completar o
10. cozimento.