Camarão com Maxixe
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de camarão pistola (rosa)
- 1 quilo de maxixe (deve estar bem verdinho)
- 500 ml de leite de coco (aproximadamente)
- 2 cebolas em rodelas
- 2 tomates em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1/2 maço de coentro
- 1/2 de cebolinha verde
- azeite de oliva
- azeite de dendê
- pimenta e sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
O camarão deve ser comprado com a casca e a cabeça, não pode ser filé. Em casa, lavar
o camarão e coloque em uma panela somente com uma colher de sopa de sal. Quando ele
ficar todo vermelhinho deve ser retirado do fogo para esfriar. A próxima etapa será
limpá-lo, descasque, retire o intestino e reserve. Aquecer uma panela com os azeites e
refogar nesta ordem: cebola, pimentão, tomate, parte do coentro e cebolinha, em seguida,
contrariando e quebrando o mito de que o camarão vira borracha qundo cozido em excesso,
coloque-o junto ao refogado para que ele tome gosto. Acrescente o leite de coco e deixe
ferver. O maxixe deve ser raspadinho, cortado em rodelas e pré-cozido em água com sal.
Depois de pronto ele vai ser misturado ao camarão que fica no fogo até completar o
cozimento.
