Camarão com molho de sementes de abóbora

Modo de preparo

1. Coloque os camarões em uma panela com a água, o sal e pimenta do reino e deixe levantar fervura. Reduza o fogo e mexa constantemente, para que cozinhem por igual. Escorra os camarões e reserve o líquido do cozimento na panela. Assim que estiverem frios o suficiente para serem manuseados, retire a casca e limpe-os. Junte as cascas dos camarões ao líquido reservado do cozimento, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Coe e reserve o caldo, jogando fora as cascas. Em uma frigideira, toste as sementes de abóbora, mexendo constantemente, até que comecem a inchar e pular, não as deixe ficar douradas. Em um liquidificador, misture o caldo dos camarões, o coentro, a pimenta ardida e a cebola, acrescente as sementes torradas e bata tudo até que a mistura esteja lisa. Derreta a manteiga na frigideira. Adicione o molho das sementes de abóbora e cozinhe em fogo bem baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo constantemente e raspando o fundo da panela. Junte o creme de leite azedo e os camarões e misture. Quando estes estiverem quentes, o prato estará pronto; junte um pouco de água quente. As sementes de abóbora cruas, sem serem salgadas ou torradas, podem ser encontradas em casas de alimentos naturais.
2. Rendimento: 6 a 8 pessoas