Camarão Cremoso com Catupiry e Palmito Gratinado

Modo de preparo

1. Preparo dos Camarões: Lave e limpe os camarões. Tempere-os com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Refogado Base: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo e a margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e macia.
3. Cozinhar o Camarão: Junte os camarões temperados à panela e refogue por alguns minutos, apenas até que mudem de cor. Abafe a panela e cozinhe por mais 3 a 5 minutos para que soltem seu próprio líquido.
4. Molho de Tomate: Acrescente os tomates batidos (ou o tomate pelado triturado) e misture bem. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente, para apurar o sabor.
5. Adicionar Palmito e Engrossar: Incorpore o palmito picado ao molho. Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho no leite e adicione lentamente ao molho de camarão, mexendo sempre, até que o molho comece a engrossar. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
6. Montagem: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um refratário (pirex) médio, espalhe o Catupiry® (ou requeijão cremoso) por toda a base, formando uma camada uniforme. Despeje cuidadosamente o recheio de camarão e palmito por cima do Catupiry®.
7. Gratinar: Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até gratinar e borbulhar. Retire do forno, polvilhe com salsinha picada e sirva quente.