Camarão e couve flor
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de camarões médios e frescos
- 1 couve flor média
- 2 colheres de sopa de coentro
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de chá de leite
- 5 tomates maduros (pelados e sem sementes)
- 1 dente de alho bem socado
- Salsa e cebolinha picadinhas
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 lata de creme de leite
- Suco de 1 limão
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Limpe os camarões, tempere com a pimenta do reino, sal a gosto e o suco de limão e deixe repousar por 30 minutos. Limpe as cabeças dos camarões, retire os olhos e as barbas e reserve. Leve as cabeças ao fogo em 2
xícaras de chá de água, deixe ferver, retire, coe e apure 1 xícara de chá de caldo e reserve. Lave a couve flor, corte em ramos e cozinhe em água com sal e algumas gotas de vinagre. Retire e reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite, junte os tomates batidos no liquidificador, deixe cozinhar por 5 minutos, junte os camarões e o caldo reservado. Deixe no fogo por mais 10 minutos, deixando engrossar.
Molho branco:Doure a farinha de trigo na manteiga e junte o leite aos poucos, até tomar consistência. Adicione sal a gosto, tire do fogo e acrescente o creme de leite. Junte este molho ao molho de camarôes, os cheiros verdes, volte ao fogo e retire quando ferver. Arrume os ramos de couve flor em um prato refratário e cubra com o molho bem quente. Sirva com arroz branco.
Rendimento: 6 a 8 porções
