Camarão em gelatina de cerveja

Modo de preparo

1. Corte o camarão e faça um caldo, fervendo as cabeças e as cascas durante 45 minutos em 1 e 1/2 litro de água. Coe o caldo e reserve. Cozinhe os camarões durante 1 minuto no caldo, escorra e passe na água fria. Misture-os com a maçã e om a metade da cebolinha e do aneto. Coe o caldo e ferva em fogo alto até reduzi-lo a meio litro. Acrescente a cerveja, o suco de limão, a pimenta e o sal. Dissolva as folhas de gelatina. Distribua a mistura de camarões e maçãs em 6 tigelas individuais, cobrindo com a gelatina ainda líquida. Tampe com filme plástico e deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas. Banhe as tigelas em água quente para soltar seu conteúdo e sirva com torrada, um pouco de creme de leite temperado com o restante da cebolinha, o aneto e 1
2. colher de sopa de ovas de peixe.
3. Rendimento: 6 porções