Receita do caderno
Camarão ensopado
Ingredientes: 1 quilo de camarão fresco 1 colher (sobremesa) de amido de milho rasa 1/2 xícara chá de leite massa de tomate pimenta do reino pimenta ardida...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Descascar os camarões, tirar as perninhas e colocar em uma vasilha com água. Fazer um
- ligeiro corte nas costas e tirar a tripa grossa com o auxílio de um palito. Tirar,
- também, a tripa de baixo (para esta não precisa cortar com a faca, pois, é bem menor).
- Lavar os camarões em diversas águas e temperar com sal e limão. Deixar descansar no
- mínimo 1 hora. Levar ao fogo uma panela com bastante óleo, cebola bem batidinha, alho
- esmagado, pimenta do reino, pimenta ardida cortadinha, tomate picadinho e deixar fritar
- bem. Colocar, então, os camarões. Não precisa por água porque os camarões já soltam
- muita água. Tampar a panela e deixar ferver um pouco. Juntar um pouco de massa de tomate
- e a salsinha bem, bem batidinha. Dissolver o amido de milho no leite misturado com um
- pouco de molho em que cozinhou o camarão. Juntar aos camarões na panela para
- engrossar.
