Name: Camarão Flambado com Cachaça e Vinho Branco: Receita Fácil
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 125g de manteiga sem sal, dividida (100g para a pasta, 25g para saltear); 1 kg de camarões grandes, limpos e descascados (com ou sem cauda, a gosto); 4 dentes de alho, esmagados ou picados finamente; 1 colher de sopa de cebola, picadinha; 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada; 1/2 taça (aproximadamente 60ml) de vinho branco seco; 1 dose (aproximadamente 50ml) de cachaça de boa qualidade, dividida (1 colher de sopa para a pasta, o restante para flambar); Suco de 1/2 limão (para finalizar); Sal a gosto; Pimenta-do-reino branca moída na hora, a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma tigela, combine 100g da manteiga (em temperatura ambiente para amolecer), a salsinha picada, o alho esmagado, a cebola picadinha, o vinho branco seco e 1 colher de sopa de cachaça. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Reserve na geladeira.
Em uma frigideira grande e funda, aqueça o restante da manteiga (25g) em fogo médio-alto.
Adicione os camarões limpos e tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Salteie por cerca de 3 minutos, ou até que fiquem dourados e rosados.
Com os camarões ainda na frigideira, aqueça a cachaça restante em uma concha de metal sobre a chama do fogão até pegar fogo (ou aqueça na própria frigideira, afastando-a do fogo e adicionando a cachaça, depois incline para flambar). Com muito cuidado, despeje a cachaça em chamas sobre os camarões, flambando-os. Deixe o fogo apagar naturalmente.
Após o fogo apagar, adicione a mistura de manteiga e temperos que estava na geladeira à frigideira. Mexa constantemente por mais 2 a 3 minutos, garantindo que os camarões fiquem bem envolvidos pelos sabores.
Finalize com umas gotas de suco de limão fresco. Sirva imediatamente.

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