Camarão Frito com Géleia de Laranja

Modo de preparo

1. Lave os camarões, tire as cabeças, as cascas e a parte escura do dorso, mas deixe o rabo. Lave mais uma vez e seque com toalha de papel. Descasque a cebola, lave-as e corte em cubos pequenos. Coloque em uma frigideira de fundo grosso a metade da manteiga e do azeite de oliva. Leve ao fogo e deixe aquecer por 1 minuto. Arrume os camarões (coloque um ao lado do outro e não os sobreponha) e frite-os, mexendo cuidadosamente de vez em quando, por 5 minutos ou até ganharem a cor rosada e dourarem levemente. Salpique sal sobre os camarões, retire-os e mantenha aquecidos. Na mesma frigideira adicione o restante da manteiga e do azeite de oliva e a cebola. Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até as cebolas ficarem bem macias. Junte a geléia de laranja e o vinagre. Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até ferver. Retire do fogo. Arrume os camarões nos pratos e sirva acompanhado do molho de geléia. Decore com raspas de casca de laranja.
2. Rendimento: 4 porções de 135 gramas