Camarão Gratinado Cremoso com Espinafre e Queijo

Modo de preparo

1. Prepare o Espinafre: Em uma panela, coloque o maço de espinafre e 1 xícara de chá de água. Cozinhe em fogo médio até murchar. Escorra bem, pique finamente e reserve.
2. Inicie o Creme Branco: Em outra panela, aqueça 4 colheres de sopa de margarina e doure as 2 cebolas médias raladas.
3. Adicione o Leite: Junte 2 xícaras de chá de leite e deixe ferver.
4. Engrosse o Creme: Em um recipiente separado, dissolva 4 colheres de sopa de amido de milho nas 2 xícaras de chá de leite restantes. Despeje essa mistura na panela com o leite fervente. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e obter um creme homogêneo.
5. Finalize o Creme Base: Adicione 1/2 colher de sopa de sal. Separe o creme em duas partes iguais. Reserve uma parte (será o creme branco).
6. Prepare o Creme de Espinafre: Na outra parte do creme, adicione o espinafre picado e misture bem. Reserve.
7. Prepare o Recheio de Camarão: Em uma terceira panela, aqueça 2 colheres de sopa de margarina e refogue o tomate picado (sem pele e sementes) até desmanchar.
8. Cozinhe os Camarões: Adicione os 400 gramas de camarões pequenos e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
9. Adicione o Caldo: Dissolva o cubo de caldo de peixe em 1 xícara de chá de água fervente e despeje na panela com os camarões.
10. Finalize o Recheio: Em um copo, dissolva 2 colheres de sopa de amido de milho em 1 xícara de chá de água fria. Adicione essa mistura ao refogado de camarão, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e reserve.
11. Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
12. Prepare o Refratário: Unte um refratário médio (aproximadamente 30 x 20 cm) com margarina e enfarinhe com farinha de rosca.
13. Monte o Gratinado: Espalhe o creme de espinafre no fundo do refratário. Sobre ele, distribua o recheio de camarão. Cubra tudo com o creme branco reservado.
14. Gratine: Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos, ou até gratinar e ficar dourado.