Camarão imperial

Modo de preparo

1. Limpe os camarões e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve. Passe pelo liquidificador o azeite, os tomates e as cebolas. Coloque em uma panela e leve ao fogo por uns 30 minutos, mexendo de vez em quando. Dissolva a maisena no leite e misture com as gemas. Acrescente à panela, juntamente com os camarões reservados. Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Junte o coentro e misture bem. Retire do fogo e reserve. Corte o queijo catupiry em pedaços e distribua no fundo de uma forma refratária grande ou 2 médias. Coloque por cima a mistura de camarão. Aqueça o forno em temperatura quente (250C). Bata as claras em neve e coloque da forma, cobrindo toda a superfície. Leve ao forno por uns 10 minutos ou até que doure.