Camarão Itajaí
🛒 Ingredientes
- 1 vidro de palmito picado
- 300 gramas de mussarela
- Camarão:
- 2 quilos de camarões médios limpos
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher chá de ajisal
- 1 colher de sopa de cominho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de azeite de dendê
- 1 cebola grande
- 1/2 limão
- Creme de milho:
- 3 latas de milho
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- A mesma quantidade de leite
- 250 gramas de farinha de trigo
- 1 colher (café) de ajisal
🔥 Modo de Preparo
Camarão:
Tempere os camarões limpos com alho amassado, limão, ajisal, shoyu e cominho. Reserve. Frite a cebola picada no óleo até ficar dourada. Acrescente o azeite de dendê e o extrato de tomate. Se necessário, acrescente um pouco de água só para apurar o molho, que deve ser grosso. Acrescente os camarões temperados. Corrija o sal a seu gosto, se necessário. Deixe cozinhar por 15 minutos. Reserve.
Creme de milho:
Enquanto o camarão cozinha, coloque no liquidificador o milho sem a água, o ajisal, o leite de coco e o leite. Bata até ficar homogêneo. Acrescente o trigo e bata até dissolver. Coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar. O creme deve ficar bem duro, por isso, se necessário, acrescente mais um pouco de trigo dissolvido em leite.
Montagem do prato:
Junte o ensopado de camarão, o creme de milho e o palmito picado. Mexa até que as 3 partes se misturem bem. Coloque em um refratário e cubra com a mussarela. Leve ao forno médio até borbulhar. Sirva com arroz branco e batata palha.
