Camarão Light com Abacaxi e Manjericão
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de camarão cru, limpo e de tamanho médio ou grande
- 1 abacaxi maduro
- 1 xícara de folhas de manjericão frescas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 lata de extrato de tomate
- 1 lata de creme de leite light
- 6 pimentas de cheiro
- 5 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem o abacaxi e o corte em cubos de tamanho médio. Não jogue as cascas pois
servirão para o pré-cozimento do camarão. Coloque uma panela de água pra ferver com as
cascas do abacaxi. Quando alcançar a fervura coloque os camarões, sal a gosto e os deixe
por no máximo 10 minutos, enquanto eles cozinham vá preparando o molho. Em outra panela,
coloque o azeite pra esquentar, acrescente a cebola picada, o alho, a pimenta de cheiro
picada e as folhas de manjericão, deixe-os fritar tudo por uns 5 minutos. Vá
acrescentando os cubos de abacaxi ao redor da panela deixe-os fritar por 10 minutos,
despejar os camarões escorridos frite-os um pouco, acrescente extrato de tomate, o creme
de leite ligth e sal a seu gosto e deixe por mais 15 minutos. Servir com arroz branco.
Obs: Os camarões após o pré-cozimento devem ser escorridos e não os lave.
