Camarão na moranga
🛒 Ingredientes
- 350 gramas de camarão rosa, grandes já limpos
- 1 moranga inteira limpa, sem o miolo (reserve o miolo para o purê)
- 1 colher de chá de queijo parmesão ralado
- 200 gramas de abóbora, já limpa e cortada em cubos
- 2 xícaras de chá de leite fresco
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 200 gramas de purê de abóbora
- 1/2 copo americano de leite
- 200 gramas de catupiry
- 1 cálice de conhaque
- Sal temperado a gosto
🔥 Modo de Preparo
Derreta o catupiry numa panela grande. Acrescente o leite fresco, as duas colheres de farinha de trigo, a manteiga e mexa constantemente até dissolver. Ao ponto do molho, junte o purê de abóbora, misturando sempre. Flambe os camarões com o conhaque numa frigideira alta. Em seguida acrescente a cebola picada e misture com sal a gosto. Cozinhe numa panela alta a moranga inteira até ficar mole (cerca de 20 minutos). Deixe esfriar por 5 minutos e depois acrescente o creme de catupiry. Salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por uns oito minutos aproximadamente. Já pronto, envolva a borda da moranga com os camarões já flambados e temperados.
Purê de abóbora:
Cozinhe a abóbora já picada e sem a casca por 10 minutos. Acrescente o meio copo de leite e o sal a gosto, até ficar um creme. Bata no liquidificador e deixe de lado para o preparo com o catupiry.
