Receita do caderno
Camarão no jerimum
Ingredientes: 380 gramas de camarões limpos e sem casca 2 xícaras de chá de jerimum sem casca e sem sementes cortado em cubos 1/4 xícara de chá de coco cortado...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque o jerimum em uma panela e cubra com água. Adicione o sal, o alho, a cebola e o caldo de camarão e leve ao fogo. Quando estiver cozido, escorra e bata até formar um purê. Reserve. Tempere os camarões com o sal e pimenta do reino. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e acrescente os camarões. Adicione o pimentão, o tomate e o coco e refogue por 5 minutos. Acrescente o creme de leite, a nata e o purê de jerimum. Ferva até atingir a cremosidade desejada. Desligue do fogo e salpique com o coentro e a cebolinha.
- Arroz:Misture o arroz cozido com as castanhas de caju. Corte uma tampa na parte de cima do jerimum e recorte a borda em ziguezague. Retire as sementes e cozinhe o jerimum no vapor. Preencha o jerimum com o camarão e o molho. Salpique queijo de coalho e leve ao forno para dourar. Decore com os camarões e sirva com o arroz.
- Rendimento: 2 porções
