Receita do caderno

Camarão, pepino e algas ao vinagrete

Ingredientes: 8 camarões limpos, descascados e sem tripa escura 2 pepinos cortados ao meio no sentido do comprimento,e cortado em fatoas finas 1/2 xícara de...

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Ingredientes

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8 camarões limpos, descascados e sem tripa escura2 pepinos cortados ao meio no sentido do comprimento,e cortado em fatoas finas1/2 xícara de chá de vinagre de arroz4 colheres de sopa de alga wakame1 colher (café) de molho de soja1 colher de sopa de açúcar2 litros de águaSal a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Coloque as fatias de pepino em um escorredor, polvilhe-as com sal e deixe repousar por 15 minutos. Ponha a alga de molho em água fria por 15 minutos. Escorra-a. Faça uma incisão funda no abdômen dos camarões, sem parti-los ao meio, mas abrindo a carne a aplanando-a sobre uma superfície lisa. Em uma panela, ferva a água e coloque a
colher (sobremesa) de sal, e afervente os camarões por 2 minutos. Em uma vasilha, misture o vinagre, o molho de soja e o açúcar. Distribua o molho em cumbucas individuais e junte as fatias de pepino, a alga e os camarões. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

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