Camarão potiguar
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Jaqueline Moura
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de cabeças de camarão
- Caldo de camarão
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 1/4 xícara de chá de alho poró picado
- 1/4 xícara de chá de tomate picado
- 1/4 xícara de chá de cenoura
- 1/4 xícara de chá de cebola
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cabeça de alho
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Camarão:
- 380 gramas de camarões limpos
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1/4 xícara de chá de pimentão verde em tiras
- 1/4 xícara de chá de tomate picado
- 1/3 xícara de chá de leite de coco
- 1/4 xícara de chá de cebola
- 1 cabeça de alho picada
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue as cabeças de camarão por 5 minutos. Retire as cabeças e reserve. Adicione os legumes, o alho, o alho poró e as folhas de louro e refogue por mais 5 minutos. Coloque as cabeças, novamente na panela, acrescente o vinho e cozinhe até que o volume reduza pela metade. Acerte o sal e cubra com água e cozinhe no fogo médio por 30 minutos. Coe e reserve. Tempere os camarões com o sal e a pimenta. Em uma frigideira, aqueça o azeite de dendê e refogue os camarões e o leite de coco e deixe cozinhar por 3 minutos. Acerte o sal e retire do fogo e sirva.
Rendimento: 2 porções
