Receita do caderno
Camarão potiguar
Ingredientes: 500 gramas de cabeças de camarão Caldo de camarão 1 xícara de chá de vinho branco seco 1/4 xícara de chá de alho poró picado 1/4 xícara de chá de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue as cabeças de camarão por 5 minutos. Retire as cabeças e reserve. Adicione os legumes, o alho, o alho poró e as folhas de louro e refogue por mais 5 minutos. Coloque as cabeças, novamente na panela, acrescente o vinho e cozinhe até que o volume reduza pela metade. Acerte o sal e cubra com água e cozinhe no fogo médio por 30 minutos. Coe e reserve. Tempere os camarões com o sal e a pimenta. Em uma frigideira, aqueça o azeite de dendê e refogue os camarões e o leite de coco e deixe cozinhar por 3 minutos. Acerte o sal e retire do fogo e sirva.
- Rendimento: 2 porções
