Camarão recheado com siri
🛒 Ingredientes
- 12 camarões grandes
- 1/2 colher de chá de cada de: alho picado, gengibre em pó
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 e 1/2 xícaras de chá de carne de siri cozida
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca fina
- 1 e 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite
- 1 litro de óleo
- 2 ovos
- Molho:
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha amassados
- 1 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 xícara de chá de uvas passas brancas sem sementes
- 1 xícara de chá de compota de ameixas em purê
- 1 xícara de chá de tomates amassados
- 1 xícara de chá de suco de abacaxi
- 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de chá de vinagre
- 5 dentes de alho bem picados
🔥 Modo de Preparo
Limpe o camarão. Faça um corte nas costas para poder abri-los. Abra-os com o batedor de carne. Coloque numa assadeira. Aqueça a manteiga numa panela e acrescente 4
colheres de sopa de farinha. Reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Acrescente 1
xícara de chá de leite. Cozinhe misturando até que se forme um molho grosso. Deixe esfriar à temperatura ambiente. Junte a carne de siri. Coloque 2
colheres de sopa do recheio em cada camarão. Deixe na geladeira por 2 horas. Misture os temperos com a farinha restante. Bata os ovos e o leite restante. Polvilhe o camarão com a farinha temperada, mergulhe no ovo e passe pela farinha de rosca. Aqueça o óleo a 180C. Frite o camarão até que estejam dourados. Coloque o camarão numa travessa e sirva com o molho.
Molho:Num processador de alimentos, faça um purê das uvas passas, vinagre, pimenta, alho e os tomates. Acrescente o purê de ameixas, suco de abacaxi e o açúcar. Misture tudo muito bem.
Rendimento: 4 porções
