Camarão recheado com siri

Modo de preparo

1. Limpe o camarão. Faça um corte nas costas para poder abri-los. Abra-os com o batedor de carne. Coloque numa assadeira. Aqueça a manteiga numa panela e acrescente 4
2. colheres de sopa de farinha. Reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Acrescente 1
3. xícara de chá de leite. Cozinhe misturando até que se forme um molho grosso. Deixe esfriar à temperatura ambiente. Junte a carne de siri. Coloque 2
4. colheres de sopa do recheio em cada camarão. Deixe na geladeira por 2 horas. Misture os temperos com a farinha restante. Bata os ovos e o leite restante. Polvilhe o camarão com a farinha temperada, mergulhe no ovo e passe pela farinha de rosca. Aqueça o óleo a 180C. Frite o camarão até que estejam dourados. Coloque o camarão numa travessa e sirva com o molho.
5. Molho:Num processador de alimentos, faça um purê das uvas passas, vinagre, pimenta, alho e os tomates. Acrescente o purê de ameixas, suco de abacaxi e o açúcar. Misture tudo muito bem.
6. Rendimento: 4 porções