Camarão salteado com purê de mandioquinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rafael Rodrigues
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de camarão cinza 30/35
- 200 gramas de purê de mandioquinha
- 10 gramas de manteiga integral sem sal
- 2 gramas de pimenta do reino em pó
- 30 ml de azeite de oliva
- 2 gramas de sal refinado
- 20 gramas de alho poró
- 30 gramas tomate
- 5 gramas de salsa
- 5 gramas de alho
- 5 limões tahiti
🔥 Modo de Preparo
Limpe o camarão deixando o rabo. Tempere com a pimenta do reino em pó, o sal e o suco de limão. Salteie os camarões no azeite, retire e reserve. Sue o alho em brunoise na manteiga. Acrescente o alho poró em brunoise e o tomate concassé e dê uma leve refogada. Acrescente o camarão e a salsa. Espalhe o purê no centro do prato fazendo um círculo, com uma
colher grande. Encaixe os camarões na borda do purê com o rabo para cima, mantendo o padrão de posição de 10 unidades. Coloque o molho no centro do purê. Sirva quente.
