Camarão salteado com purê de mandioquinha

Modo de preparo

1. Limpe o camarão deixando o rabo. Tempere com a pimenta do reino em pó, o sal e o suco de limão. Salteie os camarões no azeite, retire e reserve. Sue o alho em brunoise na manteiga. Acrescente o alho poró em brunoise e o tomate concassé e dê uma leve refogada. Acrescente o camarão e a salsa. Espalhe o purê no centro do prato fazendo um círculo, com uma
2. colher grande. Encaixe os camarões na borda do purê com o rabo para cima, mantendo o padrão de posição de 10 unidades. Coloque o molho no centro do purê. Sirva quente.