Camarão surpresa

Modo de preparo

1. Lave bem os camarões e tempere-os com um pouco de sal. Deixe escorrer. Leve ao fogo uma panela grande, a onde deve colocar o azeite, a cebola picada (se gostar, pimenta malagueta amassada). Coloque o molho de tomates, os temperos verdes, e deixe ferver um pouco. Junte o leite de coco, o camarão, o vinho, e no final o amido de milho dissolvido. Não deve ferver por mais de 3 cm, para que o camarão não endureça. Faça um purê com as batatas da forma comum. Coloque o molho do camarão em um pirex grande e deixe esfriar um pouco. Faça bolas de purê com uma colher e vá colocando por cima do molho de camarão de forma que fique ondulado. Salpique o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.