Camarões à americana

Modo de preparo

1. Cozinhe os camarões. Descasque e refogue num pouco de azeite e cebola picada. Faz-se um creme com as gemas, a farinha, o leite e 250 ml. de água do cozimento dos camarões, a casca de limão, sal e pimenta ao paladar. Leva-se ao fogo mexendo sempre. Quando já estiver cozido e bem grosso, junta-se os camarões picados. Corte o pão em fatias de um dedo de espessura. Demolha-se um pouco em leite. Barram-se com uma camada de creme de camarões da mesma espessura do pão. Passe as fatias em ovos batidos, envolvem se em pão ralado. Frite em óleo a ferver.