Receita do caderno
Camarões com alcachofra e molhos
Ingredientes: 450 gramas de camarões limpos 400 gramas de fundo de alcachofra 8 colheres de sopa de cebolinha picada 4 pimentões vermelhos (300 gramas) 500 ml...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Camarão:Tempere o camarão com sal, metade do alho e cebolinha. Reserve na geladeira.
- Alcachofra:Cozinhe a alcachofra por 30 minutos em água fervente com sal. Corte em cubos. Refogue em um pouco de azeite com a cebola picada e o alho restante.
- Molho de pimentão:Unte os pimentões inteiros com um pouco de azeite. Leve ao forno, 180°C, por 20 minutos. Retire pele e sementes. Bata levemente no liquidificador com 200 ml de azeite e sal. Reserve.
- Molho de pistache:No liquidificador, bata o pistache, o manjericão, azeite (100 ml) e sal.
- Para servir:Salteie o camarão em azeite. Num aro no centro do prato, disponha a alcachofra e os camarões. Decore com os molhos e os tomates cerejas.
- Para facilitar a remoção da pele dos pimentões, deixe esfriar e enrole em papel filme por 15 minutos.
- Rendimento: 4 porções
