Camarões com alcachofra e molhos
🛒 Ingredientes
- 450 gramas de camarões limpos
- 400 gramas de fundo de alcachofra
- 8 colheres de sopa de cebolinha picada
- 4 pimentões vermelhos (300 gramas)
- 500 ml de azeite extra virgem
- 2 cebolas médias picadas
- 5 dentes de alho picados
- 30 gramas de pistache
- 10 folhas de manjericão
- Sal à gosto
- Para Decorar:
- Tomate cereja
🔥 Modo de Preparo
Camarão:Tempere o camarão com sal, metade do alho e cebolinha. Reserve na geladeira.
Alcachofra:Cozinhe a alcachofra por 30 minutos em água fervente com sal. Corte em cubos. Refogue em um pouco de azeite com a cebola picada e o alho restante.
Molho de pimentão:Unte os pimentões inteiros com um pouco de azeite. Leve ao forno, 180°C, por 20 minutos. Retire pele e sementes. Bata levemente no liquidificador com 200 ml de azeite e sal. Reserve.
Molho de pistache:No liquidificador, bata o pistache, o manjericão, azeite (100 ml) e sal.
Para servir:Salteie o camarão em azeite. Num aro no centro do prato, disponha a alcachofra e os camarões. Decore com os molhos e os tomates cerejas.
Para facilitar a remoção da pele dos pimentões, deixe esfriar e enrole em papel filme por 15 minutos.
Rendimento: 4 porções
