Camarões com quiabo
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/4 xícara de chá de camarões médios, sem casca e limpos
- 2 e 2/3 xícaras de chá de tomates sem pele e sem sementes, picados
- 4 xícaras de chá de quiabos cortados em rodelas
- 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 4 xícaras de chá de água fervente
- 1/4 xícara de chá de óleo
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1/4 colher de chá de tomilho (opcional)
- 2 colheres de chá de molho inglês
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de chá de sal
- 2 pimentões verdes grandes, sem sementes e picados
- Pimenta dedo de moça picada à gosto
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes picadas
- Arroz cozido, quente
- Molho de pimenta
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Numa panela pequena, misture o óleo com a farinha. Leve ao fogo brando e frite por uns 45 minutos, mexendo freqüentemente até que a farinha fique de cor marrom escura, meio avermelhada, sem queimar. Reserve. Numa panela grande, frite a cebola nas
3 colheres de manteiga até ficar macia. Junte o quiabo. Frite por uns 3 minutos, até o quiabo ficar macio. Acrescente os tomates e cozinhe por meia hora. Numa frigideira grande, derreta as
2 colheres de manteiga. Junte o pimentão e o alho, e frite por 5 minutos. Adicione os camarões e frite até que fiquem apenas rosados, por uns 5 minutos. Ponha na panela dos quiabos o camarão e os pimentões fritos, a água, os tabletes de caldo de galinha, a pimenta dedo de moça, o sal, as folhas de louro, o molho inglês, a pimenta do reino, o tomilho e a mistura de óleo com farinha. Cozinhe com a panela tampada, por 20 minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais uns 5 minutos para engrossar. Retire do fogo e sirva em cumbucas individuais com arroz no centro e acompanhado de molho de pimenta.
Rendimento: 8 porções
