Camarões ensopados em leite de coco com ervas frescas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Diego Santana
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de camarões de tamanho médio a grande, sem cascas e limpos
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de coentro picadas fino, ou 1 colher de sopa de folhas secas
- 1 e 1/2 colher de sopa de gengibre fresco esmagado
- 2 colheres de sopa de coentro em grãos, moído
- 2 colheres de chá de alho picado fino
- 1 e 1/2 colher de chá de sal grosso
- 1/4 colher de chá de açafrão moído
- 7 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 pimentas ardidas, sem sementes e bem picadas
- 1/2 quilo de cebolas picadas fino
- 750ml de leite de coco
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, doure as cebolas no óleo quente por aproximadamente 10 minutos, mexendo cuidadosamente para não queimar. Reduza o fogo para médio, junte o alho, o gengibre e a pimenta e deixe refogar por mais 2 minutos. Acrescente o açafrão e os grãos de coentro moídos. Mexa rapidamente por 15 segundos e adicione o leite de coco e o sal. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar. Mexa de vez em quando, para que não grude na panela e não queime. Junte os camarões, mexa, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos. Não cozinhe demais os camarões, pois se tornarão duros. Acrescente as folhas de coentro picadas e sirva.
Rendimento: 6 pessoas
