Camarões ensopados em leite de coco com ervas frescas

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, doure as cebolas no óleo quente por aproximadamente 10 minutos, mexendo cuidadosamente para não queimar. Reduza o fogo para médio, junte o alho, o gengibre e a pimenta e deixe refogar por mais 2 minutos. Acrescente o açafrão e os grãos de coentro moídos. Mexa rapidamente por 15 segundos e adicione o leite de coco e o sal. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar. Mexa de vez em quando, para que não grude na panela e não queime. Junte os camarões, mexa, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos. Não cozinhe demais os camarões, pois se tornarão duros. Acrescente as folhas de coentro picadas e sirva.
2. Rendimento: 6 pessoas