Camarões-pistola fritos com azeitonas picantes
🛒 Ingredientes
- 16 camarões-pistola
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (café) de sementes de gergelim
- 200 gramas de farinha de rosca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo de amendoim para fritar
- 2 pimentas dedo de moça
- 5 dentes de alho
- Azeitonas verdes
- Folhas de salsa
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Limpe e lave a salsa e pique-a fininho juntamente com 2 dentes de alho, descascados. Coloque o repicado na tigela, acrescente as pimentas, picadas com as mãos, e o azeite, misturando bem. Escorra as azeitonas, bata no processador até obter um creme homogêneo e misture-o ao composto preparado anteriormente. Conserve na geladeira até a hora de servir. Descasque os camarões, preservando a ponta da cauda. Faça uma incisão nas costas dos camarões com uma faca afiada e elimine o fio preto. Enxague-os e seque-os com papel toalha. Na frigideira, esquente bastante óleo, junte o outro dente de alho, com a casca, e descarte-o antes de fritar os camarões. Em uma vasilha, bata os ovos com uma pitada de sal, uma de pimenta e as sementes de gergelim. Mergulhe os camarões no ovo, segurando-os pela ponta da cauda, e depois passe-os na farinha de rosca (a farinha de pão comprada na padaria é mais fina). Repita as duas operações e frite os camarões em óleo bem quente. Vire-os com a escumadeira para dourar dos dois lados, retire da frigideira e coloque-os sobre o papel toalha para retirar o excesso de óleo. Distribua os camarões na travessa, leve-os à mesa bem quentes e sirva-os com molho gelado de azeitonas.
Rendimento: 4 pessoas
