Camarões-pistola fritos com azeitonas picantes

Modo de preparo

1. Limpe e lave a salsa e pique-a fininho juntamente com 2 dentes de alho, descascados. Coloque o repicado na tigela, acrescente as pimentas, picadas com as mãos, e o azeite, misturando bem. Escorra as azeitonas, bata no processador até obter um creme homogêneo e misture-o ao composto preparado anteriormente. Conserve na geladeira até a hora de servir. Descasque os camarões, preservando a ponta da cauda. Faça uma incisão nas costas dos camarões com uma faca afiada e elimine o fio preto. Enxague-os e seque-os com papel toalha. Na frigideira, esquente bastante óleo, junte o outro dente de alho, com a casca, e descarte-o antes de fritar os camarões. Em uma vasilha, bata os ovos com uma pitada de sal, uma de pimenta e as sementes de gergelim. Mergulhe os camarões no ovo, segurando-os pela ponta da cauda, e depois passe-os na farinha de rosca (a farinha de pão comprada na padaria é mais fina). Repita as duas operações e frite os camarões em óleo bem quente. Vire-os com a escumadeira para dourar dos dois lados, retire da frigideira e coloque-os sobre o papel toalha para retirar o excesso de óleo. Distribua os camarões na travessa, leve-os à mesa bem quentes e sirva-os com molho gelado de azeitonas.
2. Rendimento: 4 pessoas