Cambucu com dois molhos

Modo de preparo

1. Aquecer uma panela com azeite e adicionar as lulas cortadas em rodelas e temperadas com
2. sal, pimenta do reino e polvilhada com farinha de trigo, refogar. Adicionar metade da
3. quantidade de alho picado e a cebola, abaixar o fogo e deixar cozinhar. Acrescentar o
4. vinho, o caldo de peixe, a salsão, o extrato de tomate, a tinta de lulas, deixar cozinhar
5. lentamente por aproximadamente de 10 a 15 minutos. Aquecer outra uma panela com azeite,
6. acrescentar o restante do alho cortado em lâminas, deixar dourar, retirar e reservar.
7. Acrescentar o peixe temperado com sal e grelhar. Depois de dourado voltar o alho à panela
8. e acrescentar farinha dissolvida em água e salsinha picada. Servir com o molho de lula e
9. o molho do próprio peixe.