Cambucu com dois molhos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- 100 gramas de extrato de tomates
- 1 envelope de tinta de lula
- 4 dentes de alho picados
- 1 copo de vinho branco
- pimenta-do-reino branca
- farinha de trigo para polvilhar
- 100 ml de caldo de peixe
- 2 filés de cambucu
- 1/2 quilo de lula limpa
- 1 cebola picada
- salsão picado
- azeite
- sal
🔥 Modo de Preparo
Aquecer uma panela com azeite e adicionar as lulas cortadas em rodelas e temperadas com
sal, pimenta do reino e polvilhada com farinha de trigo, refogar. Adicionar metade da
quantidade de alho picado e a cebola, abaixar o fogo e deixar cozinhar. Acrescentar o
vinho, o caldo de peixe, a salsão, o extrato de tomate, a tinta de lulas, deixar cozinhar
lentamente por aproximadamente de 10 a 15 minutos. Aquecer outra uma panela com azeite,
acrescentar o restante do alho cortado em lâminas, deixar dourar, retirar e reservar.
Acrescentar o peixe temperado com sal e grelhar. Depois de dourado voltar o alho à panela
e acrescentar farinha dissolvida em água e salsinha picada. Servir com o molho de lula e
o molho do próprio peixe.
