Canelone

Modo de preparo

1. Numa panela com capacidade para 2 litros, frite a cebola e o alho no azeite, apenas até que fiquem macios sem dourar. Adicione os tomates, a água, o açúcar, o orégano, o tomilho, o sal e a folha de louro. Leve ao fogo até levantar fervura e cozinhe durante 45 minutos, sem tampar. Retire a folha de louro e reserve esse molho. Cozinhe a lasanha em água e sal até ficar ligeiramente macia e escorra. À parte, misture os ovos com a ricota ou requeijão, a metade da mussarela, o queijo parmesão, a salsa, o sal e a pimenta à gosto. Espalhe esta mistura sobre cada tira de massa e enrole-as.Despeje a metade do molho de tomate numa forma refratária de 33 x 20 cm. Arrume os rolinhos de canelone na forma, despeje por cima o restante do molho, polvilhe com a outra metade da mussarela e leve à geladeira por até 24 horas. Uma hora antes de servir, leve os canelones, cobertos com papel de alumínio, ao forno pré aquecido em temperatura média (170°) durante uns 45 a 50 minutos, até que o molho comece a borbulhar.
2. Rendimento: 6 porções