Canelone com molho de queijo

Modo de preparo

1. Prepare este prato de véspera. Numa panela com capacidade para 3 litros de água, cozinhe a massa de lasanha aos poucos, por 5 a 7 minutos. Escorra e coloque a massa estendida sobre uma toalha limpa, molhada e bem torcida, ou sobre uma superfície ligeiramente untada com óleo. Numa frigideira, derreta a manteiga ou a margarina e junte o azeite. Aqueça bem e frite o alho e a cebola até dourar. Retire do fogo. Passe a carne de frango pela máquina de moer e misture-a com a cebola, o alho e a gordura na qual foram dourados. Junte o ovo, o leite e os temperos e mexa bem. Corte os retângulos de lasanha ao meio no sentido da largura (cada pedaço deve ter 10 a 12cm de comprimento). Coloque 1 e 1/2 colher de sopa de recheio sobre cada pedaço e enrole em forma de canudo. Numa forma refratária untada, coloque um canudo ao lado do outro e reserve. Pré aqueça o forno em temperatura moderada (170º). Derreta a manteiga ou a margarina numa panela e junte a farinha. Acrescente o caldo de galinha, lentamente, mexendo sem parar. Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo, até que o molho engrosse e fique uniforme. Adicione 3/4 de xícara de queijo ralado. Retire o molho do fogo e despeje sobre os canelones. Polvilhe com o restante do queijo parmesão ralado e leve à geladeira. Leve a forma refratária ao forno pré aquecido para aquecer o canelone até ferver e dourar ligeiramente a superfície.
2. Rendimento: 6 porções