Canelone com Recheio de Berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- Molho:
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 2 tomates (sem pele e sementes) picados
- 1 cenoura pequena em cubinhos
- 520 gramas de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 dente de alho picadinho
- Sal a gosto
- Recheio:
- 1 berinjela média cortada no sentido do comprimento e em cubinhos
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo
- 2 colheres de sopa azeitona preta picadinha
- 450 gramas de ricota passada na peneira
- 1 embalagem de canelone (220 gramas)
- sal e salsa picadinha a gosto
- 2 dente de alho picadinhos
🔥 Modo de Preparo
Molho:
Doure a cebola e o alho no óleo. Junte a cenoura o tomate e refogue bem. Acrescente o molho de tomate, o sal, 1 xícara de chá de água e deixe ferver. Reserve.
Recheio:
Deixe a berinjela de molho em água com sal por 20 minutos. Escorra, apertando bem para sair toda a água. Refogue o alho e a berinjela no azeite ou óleo. Passe para uma tigela, acrescente a ricota, a azeitona, o sal e a salsa. Reserve. Cozinhe o canelone conforme instruções da embalagem. Recheie com a mistura reservada. Forre o fundo de uma forma retangular (pequena) com o molho quente. Coloque o canelone um ao lado do outro. Cubra com o molho restante e o queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 25 a 30 minutos.
