Canelone de bacalhau

Modo de preparo

1. Refogue na manteiga o bacalhau, o alho-poró, as pleurottes em juliana e a metade do parmesão. Recheie a folha de lasanha e enrole. Reserve no forno. Puxe os pedaços de alho-poró no vinho branco seco e reserve quando eles estiverem macios. Reduza a sobra do vinho branco com leite de coco integral, o creme de leite e o restante do parmesão. Coloque o canelone em um prato refratário e cubra com o molho, salpique com o coco seco e ralado e gratine. Enfeite com as folhas de manjericão, o tomate-cereja e os pedaços de alho-poró em volta.