Canelone de bacalhau ao molho de azeite-de-dendê
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
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🛒 Ingredientes
- Molho:
- 1 colheres sopa de aceto balsâmico
- 2 colheres sopa de azeite-de-dendê
- 1 colheres sopa de azeite
- 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes picado
- sal e pimenta-malagueta sem sementes picada a gosto
- 1 pimentão verde sem pele e sem sementes picado
- 3 cebolas pequenas picadas
- 1 dente de alho
- Recheio:
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1/2 xícara chá de cebolinha francesa
- 1/2 xícara chá de coco fresco ralado
- 1/4 xícara chá de azeite-de-dendê
- 1/2 colheres sopa de coentro picado
- 1/2 colheres sopa de especiarias
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 20 folhas de massa para lasanha pré-cozida
- 2 dentes de alho bem picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Molho:
Num recipiente, juntar o azeite, a cebola, o alho e o pimentão. Temperar com a pimenta e
o sal. Juntar o aceto e o dendê. Mexer e reservar por 30 minutos.
Recheio:
Aquecer o dendê e refogar a cebola e o alho até murcharem. Juntar o tomate e refogar
até ele se desmanchar. Colocar o bacalhau e temperar com sal, pimenta, as especiarias e o
coco. Refogar por 20 minutos, sempre mexendo. Polvilhar com o coentro. Distribuir o
recheio na massa e enrolar. Amarrar com a cebolinha. Aquecer o molho e regar o canelone.
Aquecer por 5 minutos no forno e servir.
