Canelone de bacalhau com mandioquinha

Modo de preparo

1. Abrir as folhas de massa e reservar.
2. Raspe a mandioquinha e cozinhar na água fervente. Espremer ainda quente. Dourar o alho e a cebola no azeite. Em seguida, colocar o bacalhau e refogar mais um pouco. Acrescentar a mandioquinha, o molho de pimenta e o creme de leite, aos poucos, até obter um creme homogêneo. esperar esfriar e Rechear a massa. Enrolar e colocar em um refratário. Reservar.
3. Molho:
4. Numa panela, refogar o tomate no azeite. Colocar a cebola e o alho. Assim que o tomate se desmanchar, colocar a água e os ingredientes restantes. Deixar apurar por 20 minutos. Distribuir o molho sobre o canelone e levar ao forno preaquecido em temperatura baixa por 30 minutos. Servir.