Canelone de bacalhau com mandioquinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1/2 colheres sopa de molho de pímenta
- 1 e 1/3 xícara chá de creme de leite
- 1/2 xícara chá de azeite
- 600 gramas de mandioquinha sem casca
- 12 folhas de massa para lasanha
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Molho:
- 6 tomates maduros sem pele, sem sementes e em cubos
- 1/2 xícara chá de manjericão fresco
- 1/2 xícara chá de queijo parmesão
- 1 xícara chá de água
- 1 colheres sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 pitada de açúcar
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Abrir as folhas de massa e reservar. Raspar a mandioquinha e cozinhar na água fervente.
Espremer ainda quente. Dourar o alho e a cebola no azeite. Em seguida, colocar o bacalhau
e refogar mais um pouco. Acrescentar a mandioquinha, o molho de pimenta e o creme de
leite, aos poucos, até obter um creme homogêneo. esperar esfriar e Rechear a massa.
Enrolar e colocar em um refratário. Reservar.
Molho:
Numa panela, refogar o tomate no azeite. Colocar a cebola e o alho. Assim que o tomate se
desmanchar, colocar a água e os ingredientes restantes. Deixar apurar por 20 minutos.
Distribuir o molho sobre o canelone e levar ao forno preaquecido em temperatura baixa por
30 minutos. Servir.
