Canelone de bacalhau com molho bechamel

Modo de preparo

1. Recheio:
2. Numa panela, colocar o leite com o alho picado e deixar ferver. A parte, dourar o bacalhau no azeite. Juntar o leite e temperar com sal e pimenta. Cozinhar em fogo baixo e colocar a alcaparra. Deixar cozinhar até o líquido se reduzir bem. Rechear o canelone com a mistura de bacalhau. Arrumar a massa recheada num refratário. Reservar.
3. Molho:
4. Em uma panela, colocar a margarina com a farinha e levar ao fogo baixo. Misturar os ingredientes com uma colher de pau. Assim que começar a ferver, mexer por mais um minuto e colocar o leite aos poucos. Mexer bem para não empelotar. Abaixar o fogo e cozinhar por 5 minutos. Espetar a folha de louro com o cravo e espete na cebola. Colocar na panela e cozinhar por mais 20 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Adicionar mais leite se engrossar demais. Temperar com sal, pimenta e noz-mascada e coe. Cobrir a massa com esse molho e polvilhar com queijo. Levar ao forno em temperatura baixa por 10 minutos ou até gratinar.