Canelone de bacalhau com molho de lingüiça

Modo de preparo

1. Recheio:
2. Preaquecer o forno em temperatura baixa. Numa tigela, colocar o bacalhau, a ricota, o
3. azeite, o sal e a pimenta. Amassar bem e reservar.
4. Molho de linguiça:
5. Aquecer o azeite numa panela e juntar a lingüiça. Fritar até ficar macia. Adicionar a
6. cebola e refogar por 2 minutos. Acrescentar o tomate com o seu caldo. Cozinhar por 5
7. minutos. Colocar o manjericão e temperar com sal e pimenta. Misturar bem. Retirar do
8. fogo.
9. Montagem:
10. Distribuir o recheio na massa. Enrolar e colocar o canelone num refratário untado com
11. margarina. Espalhar o molho por cima. Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno por 15
12. minutos ou até a massa ficar macia.