Canelone de berinjela com frango
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 1 berinjela em fatias
- Sal a gosto
- Recheio:
- 2 colher sopa de queijo tipo catupiry
- 1 colher (sobremesa) de sal marinho
- 1 colher chá de margarina light
- 100 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 50 gramas de queijo parmesão light ralado
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 1 envelope de caldo de legumes
- 1 dente de alho amassado
- Cheiro-verde a gosto
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma frigideira antiaderente, murchar as fatias de berinjela. Reservar. Refogar no óleo
o alho com a cebola. Acrescentar o frango cozido e desfiado, o caldo concentrado de
legumes e deixar cozinhar por 5 minutos. Juntar o queijo e o cheiro-verde. Reservar. Aquecer
o molho de tomate com uma colher de margarina. Acrescentar o louro e uma pitada de sal.
Colocar o recheio na fatia de berinjela e espalhar. Enrolar e colocar em uma travessa. Jogar
o molho por cima e levar ao forno preaquecido para cozinhar a berinjela. Ainda quente,
salpicar o queijo ralado.
