Canelone de berinjela com frango

Modo de preparo

1. Em uma frigideira antiaderente, murchar as fatias de berinjela. Reservar. Refogar no óleo
2. o alho com a cebola. Acrescentar o frango cozido e desfiado, o caldo concentrado de
3. legumes e deixar cozinhar por 5 minutos. Juntar o queijo e o cheiro-verde. Reservar. Aquecer
4. o molho de tomate com uma colher de margarina. Acrescentar o louro e uma pitada de sal.
5. Colocar o recheio na fatia de berinjela e espalhar. Enrolar e colocar em uma travessa. Jogar
6. o molho por cima e levar ao forno preaquecido para cozinhar a berinjela. Ainda quente,
7. salpicar o queijo ralado.