Canelone de Berinjela Recheado: Leve e Saboroso
"Descubra como fazer um delicioso Canelone de Berinjela recheado com molho branco cremoso. Uma receita leve, fácil e perfeita para qualquer ocasião. Experimente!"
🛒 Ingredientes
Para o Canelone
- 2 berinjelas grandes
- 6 fatias de queijo mussarela
- Sal a gosto (para cozinhar a berinjela)
Para o Recheio
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- 10 azeitonas verdes, picadinhas
- 2 dentes de alho, socados
- 1/2 cebola média, ralada
- 1 pitada de orégano
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de água fervente
Para o Molho Branco Light
- 1 colher de sopa de margarina light
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 copo pequeno (100g) de requeijão light
- 1/2 litro de leite desnatado
- 1/2 cebola média, ralada
- Sal a gosto
Para Finalizar
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
🔥 Modo de Preparo
Preparo da Berinjela:
1. Descasque as berinjelas e corte cada uma em 6 fatias no sentido do comprimento.
2. Cozinhe as fatias de berinjela em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra bem e reserve.
Preparo do Recheio:
3. Em uma panela antiaderente, aqueça o óleo de girassol e doure a 1/2 cebola ralada.
4. Adicione os tomates picados (sem pele e sementes), o alho socado, as azeitonas picadinhas, o orégano e sal a gosto.
5. Junte 1/2 xícara de água fervente e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma massa consistente e o líquido evaporar. Reserve.
Preparo do Molho Branco Light:
6. Em outra panela, derreta a margarina light e doure a outra 1/2 cebola ralada.
7. Adicione o amido de milho e misture bem por 1 minuto.
8. Gradualmente, adicione o leite desnatado, mexendo sempre para não empelotar.
9. Junte o requeijão light, a mostarda e sal a gosto.
10. Continue mexendo em fogo brando até o molho engrossar e ficar cremoso.
Montagem e Finalização:
11. Preaqueça o forno a 180°C.
12. Sobre cada fatia de berinjela cozida, coloque 1/2 fatia de queijo mussarela e uma porção do recheio preparado.
13. Enrole cuidadosamente cada fatia de berinjela no sentido do comprimento, formando os canelones.
14. Disponha os canelones lado a lado em um refratário untado.
15. Cubra os canelones com o molho branco cremoso.
16. Salpique o queijo parmesão ralado por cima.
17. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até dourar e borbulhar. Sirva quente.
