Canelone de creme de brócolis com molho de lingüiça
🛒 Ingredientes
- Recheio:
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 1 e 1/2 xícara chá de ricota
- 250 gramas de brócolis congelado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho:
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 250 gramas de lingüiça calabresa picada em pedaços pequenos
- 400 gramas de tomate pelado em conserva picado
- 8 pedaços de massa para canelone pré-cozida
- 1 cebola média picada em pedaços pequenos
- 10 folhas grandes de manjericão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
🔥 Modo de Preparo
Ligar o forno à temperatura média, enquanto prepara o recheio.
Recheio:
Colocar o brócoli, descongelado previamente, numa panela com 1 litro de água fervente e
deixar no fogo por 2 minutos. Retirar do fogo, escorrer a água, passar o brócoli por
água fria e colocar no liquidificador. Acrescentar a ricota, o azeite de oliva, o sal e a
pimenta-do-reino e bater até obter um creme homogêneo. Reservar.
Molho:
Aquecer o azeite de oliva numa panela, acrescentar a lingüiça e fritar até ficar macia.
Adicionar a cebola e refogar por 2 minutos. Acrescentar o tomate com o caldo, o sal e a
pimenta-do-reino e deixar cozinhar por 5 minutos. No final do cozimento, adicionar o
manjericão e acertar o sal. Retirar do fogo. Abrir a massa do canelone numa superfície
lisa, distribuir o creme de brócoli preparado e enrolar. Dispor os canelones numa
assadeira refratária e espalhar o molho por cima. Cobrir a assadeira com papel-alumínio
e levar ao forno por 15 minutos, ou até a massa ficar totalmente cozida e macia. Retirar
do forno. Distribuir os canelones nos pratos e, se preferir, decorar com pimenta-do-reino
moída grosseiramente e folhas de manjericão.
