Canelone de Mussarela de Búfala e Tomate Seco Cremoso

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Para o Molho: Em uma panela, aqueça 1 xícara (chá) de azeite de oliva. Adicione o alho amassado, o manjericão picado e o sal a gosto. Refogue até o alho dourar levemente. Retire do fogo e reserve.
3. Para o Recheio: No processador, bata a ricota amassada, o tomate seco, as nozes picadas, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e sal a gosto até obter uma pasta homogênea. Reserve.
4. Montagem: Abra a massa fresca para canelone e corte 8 retângulos de aproximadamente 6 cm x 8 cm.
5. Sobre cada retângulo de massa, disponha uma fatia de mussarela de búfala e, em seguida, espalhe uma porção da pasta de recheio.
6. Enrole cada retângulo cuidadosamente, formando um rocambole.
7. Arrume os canelones enrolados em uma forma refratária retangular (aproximadamente 14cm x 18cm).
8. Regue generosamente os canelones com o molho de manjericão reservado.
9. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos, ou até dourar levemente.
10. Retire do forno e sirva imediatamente.