Canelone de presunto e queijo a dois molhos

Modo de preparo

1. Canelone:
2. Cortar o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficarão menores e a massa
3. cozinhará com mais facilidade). Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e
4. outra de queijo e reservar.
5. Molho vermelho:
6. Dourar metade da cebola e o alho com o óleo, acrescentar os tomates picados e deixar
7. cozinhar. Juntar a massa de tomate e o caldo de carne. Acrescentar água e acertar o sal.
8. Deixar ferver e reservar. Importante que o molho não fique tão consistente, uma vez que
9. os canelones irão cozinhar com ele.
10. Molho branco:
11. Dourar a outra metade da cebola com a manteiga. Misturar o trigo com 2 copos de leite frio
12. e juntar com a cebola já dourada. Raspe um pouquinho de noz moscada. No fogo, vá
13. acrescentando leite aos poucos e mexendo sempre até formar um creme branco. Reservar. Se
14. o molho ficar empelotado, basta bater no liquidificador e voltar pro fogo mais alguns
15. minutos.
16. Montagem:
17. Em um refratário espalhar o molho vermelho. Distribuir os canelones sobre o molho
18. deixando um pouco de espaço entre eles. Cobrir com o molho branco, salpicar queijo
19. parmesão e levar ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja bem cozida.