Canelone de presunto e queijo a dois molhos
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher e 1/2 sopa de trigo
- 2 colher de óleo
- 1 colher de manteiga
- Presunto e queijo fatiados (a quantidade é pessoal)
- 1 lata de massa de tomate pomarola com manjericão
- 1 pacote massa fresca para lasanha
- 2 tomates maduros e sem pele
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 pitada de noz moscada
- 1/2 copo de água
- 1 cebola picada
- 1 litro de leite
🔥 Modo de Preparo
Canelone:
Cortar o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficarão menores e a massa
cozinhará com mais facilidade). Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e
outra de queijo e reservar.
Molho vermelho:
Dourar metade da cebola e o alho com o óleo, acrescentar os tomates picados e deixar
cozinhar. Juntar a massa de tomate e o caldo de carne. Acrescentar água e acertar o sal.
Deixar ferver e reservar. Importante que o molho não fique tão consistente, uma vez que
os canelones irão cozinhar com ele.
Molho branco:
Dourar a outra metade da cebola com a manteiga. Misturar o trigo com 2 copos de leite frio
e juntar com a cebola já dourada. Raspe um pouquinho de noz moscada. No fogo, vá
acrescentando leite aos poucos e mexendo sempre até formar um creme branco. Reservar. Se
o molho ficar empelotado, basta bater no liquidificador e voltar pro fogo mais alguns
minutos.
Montagem:
Em um refratário espalhar o molho vermelho. Distribuir os canelones sobre o molho
deixando um pouco de espaço entre eles. Cobrir com o molho branco, salpicar queijo
parmesão e levar ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja bem cozida.
