Canelone invertido

Modo de preparo

1. Cozinhar o macarrão em bastante água, por mais ou menos 3 minutos, (tem que ser rápido,
2. pois o macarrão cozinha depressa). Retirar e dê um choque térmico para parar o
3. cozimento (colocar uma vasilha com água e gelo e colocar a vasilha de macarrão,
4. escorrido, dentro desta vasilha com gelo). Temperar, depois de frio, com noz moscada,
5. pimenta do reino branca ou da outra, um pouco de sal ou sazon e reservar. Sobre uma
6. superfície, colocar uma fatia de presunto, sobre ela uma fatia de queijo e um punhado de
7. macarrão cabelo de anjo temperado. Enrolar como se fosse um canelone. Siga este
8. procedimento até terminar as fatias de presunto e queijo. Partir cada rolinho ao meio
9. (para parar em pé) e reservar. Em um refratário, colocar o molho branco e vá ajeitando
10. os rolinhos um a um, até completar o refratário. Sobre cada rolinho, colocar catupiry ou
11. requeijão. Jogar molho vermelho por cima, até cobrir os rolinhos. Salpicar queijo
12. mussarela ralado e levar ao forno para gratinar.