Canelone recheado com pasta de rúcula
🛒 Ingredientes
- 6 folhas de massa para caneloni
- Recheio:
- 1/2 maço de rúcula
- 350 gramas de ricota peneirada
- 1 e 1/2 xícaras de chá de tomate seco picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Noz-moscada em pó à gosto
- 1/2 xícara de chá de leite
- Sal à gosto
- Molho:
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 1 colher de sopa de parmesão
- 20 gramas de mussarela ralada
- 20 gramas de roquefort
- 500 ml de leite
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Leve o leite, o azeite e a rúcula ao liquidificador e bata por 1 minuto. Junte a rúcula com a ricota, o tomate seco, o sal, a noz moscada, misture tudo muito bem e reserve. Distribua pequenas porções desta pasta sobre cada lâmina da massa, espalhe e enrole. Disponha o canelone numa forma refratária já untada com manteiga, e reserve.
Molho:
Derreta a manteiga e junte a farinha mexendo até obter um angu. Derrame o leite aos poucos dissolvendo o creme. Adicione o creme de leite e mexa mais 1 minuto. Quando o molho estiver uniforme desligue. Amorne um pouco e leve ao liquidificador com o restante dos ingredientes do molho. Bata por 30 segundos. Derrame sobre o canelone e leve ao forno previamente aquecido para gratinar. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
