Canelone recheado com pasta de rúcula

Modo de preparo

1. Recheio:
2. Leve o leite, o azeite e a rúcula ao liquidificador e bata por 1 minuto. Junte a rúcula com a ricota, o tomate seco, o sal, a noz moscada, misture tudo muito bem e reserve. Distribua pequenas porções desta pasta sobre cada lâmina da massa, espalhe e enrole. Disponha o canelone numa forma refratária já untada com manteiga, e reserve.
3. Molho:
4. Derreta a manteiga e junte a farinha mexendo até obter um angu. Derrame o leite aos poucos dissolvendo o creme. Adicione o creme de leite e mexa mais 1 minuto. Quando o molho estiver uniforme desligue. Amorne um pouco e leve ao liquidificador com o restante dos ingredientes do molho. Bata por 30 segundos. Derrame sobre o canelone e leve ao forno previamente aquecido para gratinar. Sirva em seguida.
5. Rendimento: 6 porções