Canelone recheado com ricota, tomate seco e rúcula
🛒 Ingredientes
- 8 pedaços de massa para canelone pré-cozida
- Recheio:
- 100 gramas de tomate seco bem picado
- 1/2 maço pequeno de rúcula lavado
- 250 gramas de ricota peneirada
- sal a gosto
- Molho:
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara chá de nozes
- 4 tomates médios sem pele em pedaços pequenos
- folhas de 4 ramos de manjericão
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Picar a rúcula grosseiramente, colocar numa tigela refratária e levar ao microondas, micro-ondas, Micro-ondas, na
potência mínima, por 1 minuto. Retirar do forno, juntar a ricota, o tomate seco e o sal
e misturar cuidadosamente. Abrir a massa numa superfície lisa, distribuir o recheio,
enrole e dispor os canelones numa assadeira refratária. Reservar.
Molho:
Misturar numa tigela os tomates, as folhas de manjericão, o azeite de oliva e o sal.
Espalhar sobre os canelones, salpicar as nozes picadas grosseiramente e cobrir a assadeira
com papel-manteiga. Levar ao forno de microondas, micro-ondas, Micro-ondas, na potência média, por 7 minutos.
Deixar descansar dentro do forno por 3 minutos. Retirar do forno, distribuir os canelones
nos pratos e, se preferir, decorar com folhas de manjericão.
