Canelones

Modo de preparo

1. Bata os ovos juntamente com o sal. Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, até que fique uma massa lisa e macia. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa bem fina, corte em quadrados de 8 a 10cm. Cozinhe aos poucos em água fervente com sal, por 10 minutos. Escorra e deixe secar um pouco sobre um guardanapo. Misture bem todos os ingredientes indicados para o recheio e reserve.
2. Faça o molho:
3. Refogue a cebola na manteiga, junte o extrato de tomate, os tomates, a salsa e o caldo de carne, reservando um pouco para dissolver a farinha. Adicione a farinha dissolvida e deixe ferver por 20 minutos mais ou menos.
4. Monte o prato:
5. Espalhe o recheio sobre cada quadrado de massa, enrole como panquecas e coloque em uma forma refratária, um ao lado do outro, formando camadas. Após cada camada, cubra com molho de tomate e queijo ralado. Leve ao forno quente por 15 minutos e sirva.
6. Rendimento: 6 a 8 porções