Canelones de abóbora e carne seca ao molho de requeijão
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 250 gramas de massa para lasanha
- 1 e 1/2 colheres de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de óleo
- Molho:
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1/2 medida (do copo) de leite
- Manteiga para untar
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 1 xícara de chá de carne-seca, dessalgada e desfiada
- 1/2 quilo de abóbora descascada e picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Coloque em uma panela grande, dois litros e meio de água, o sal, o óleo e leve ao fogo para ferver. Assim que iniciar fervura cozinhe as folhas de lasanha. Retire da água e reserve separadamente. Frite a carne-seca com duas colheres de sopa de manteiga até que esteja crocante. Retire do fogo e reserve. Coloque em outra panela a abóbora com 1 colher de sopa de manteiga e leve ao fogo baixo até que a abóbora esteja se desmanchando. Retire do fogo e junte a carne-seca, mexa e reserve. Coloque em uma tigela, o requeijão, o leite, o sal e as ervas, misture bem e forre o fundo do recipiente refratário com um pouco deste molho e reserve o restante. Recheie as massas com a abóbora. Coloque um pouco de recheio e enrole a massa, formando os canelones. Arrume sobre o recipiente refratário reservado. Cubra as massas com o molho restante e leve ao forno médio pré aquecido à 180°C por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e sirva a seguir. A carne-seca pode ser substituída por presunto cru, cortado em tiras finas ou por carne assada e desfiada. Para dessalgar a carne-seca, deixe de véspera de molho em água, trocando a água algumas vezes. Escorra a água e cozinhe em panela de pressão com água até que esteja macia (cerca de 20 minutos após iniciar a fervura).
Rendimento: 4 porções
