Canelones de Camarão

Modo de preparo

1. Colocar as folhas da massa numa assadeira com água para hidratar.
2. Enquanto isso, temperar os camarões com o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta a
3. gosto. Reservar.
4. Levar em uma panela a manteiga para aquecer em fogo alto, juntar a cebola e refogar.
5. Acrescentar os camarões e a água, misturar e cozinhar até os camarões ficarem rosados.
6. Coar o caldo do cozimento e reservar para o molho (você vai precisar de 6 (seis) xícaras
7. de caldo; se for necessário completar com água). Picar os camarões e colocar numa
8. tigela. Acrescentar o cheiro-verde, o requeijão o queijo prato, e misturar bem. Reservar.
9. Molho:
10. Aquecer a manteiga em fogo alto. Juntar a farinha de trigo mexer sempre,
11. cozinhar por cerca de 2 minutos.
12. Aos poucos, mexer sem parar acrescentar o caldo reservado e cozinhar até obter um creme
13. homogêneo. Juntar o creme de leite, a mostarda, os cogumelos, sal e pimenta, misturando
14. bem e tirar do fogo.
15. Preaquecer o forno em temperatura quente (220º C). Untar com manteiga 2 formas
16. refratárias de 20 X 35 cm.
17. Tirar a lasanha da água e enxugar com um pano de prato. Rechear cada quadrado de massa com
18. um pouco da mistura preparada e enrole-os formando canudos. Colocar lado a lado nas
19. formas. Cobrir com o molho e polvilhar com parmesão.
20. Assar por cerca de 10 minutos ou até a superfície ficar dourada. Tirar as formas do forno,
21. deixar uma delas amornar por 5 minutos e levar à mesa. Deixar a outra forma esfriar e
22. congelar.