Canelones de Peixe com Creme de Legumes Saudável

Modo de preparo

1. Prepare o Peixe:
2. Tempere os filés de linguado com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Enrole cuidadosamente cada filé de linguado, formando pequenos canelones.
4. Em uma panela a vapor, adicione água e aromatize-a com pedaços de cebola, raspas de limão e salsinha. Cozinhe os canelones de peixe no vapor, virando com cuidado, até que a carne mude de cor (cerca de 5-7 minutos).
5. Retire os canelones do vapor e reserve-os em um local aquecido.
6. Prepare o Molho de Legumes:
7. Em uma panela alta, junte a cenoura, o alho-poró, o salsão, a cebola, a abobrinha, o pimentão vermelho, a água fervente e o envelope de caldo de vegetais light.
8. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.
9. Retire cerca de 1/3 dos legumes cozidos da panela e pique-os em cubinhos pequenos. Reserve.
10. Transfira o restante dos legumes com o caldo de cozimento para um liquidificador. Bata até obter um purê ralo e homogêneo.
11. Finalização e Serviço:
12. Sirva os canelones de peixe regados generosamente com o molho cremoso de legumes.
13. Salpique os legumes picados em cubinhos sobre o prato para adicionar textura e sabor.
14. Acompanhe com chucrute branco e roxo para uma experiência completa.