Canelones de Peixe com Creme de Legumes Saudável
"Descubra a leveza dos Canelones de Linguado ao Creme de Legumes. Uma receita saudável, fácil de fazer e cheia de sabor para surpreender a todos. Perfeito para um jantar especial!"
🛒 Ingredientes
Peixe
- 500g de filé de linguado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para Cozinhar o Peixe (aromatizar a água)
- Pedaços de cebola
- Raspas de limão
- Salsinha
Molho de Legumes
- 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de alho-poró cortado em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de abobrinha cortada em pedaços
- 1/4 xícara (chá) de salsão cortado em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 pimentão vermelho cortado em pedaços
- 1 envelope de caldo de vegetais light
Acompanhamento
- Chucrute branco e roxo
🔥 Modo de Preparo
Prepare o Peixe:
1. Tempere os filés de linguado com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Enrole cuidadosamente cada filé de linguado, formando pequenos canelones.
3. Em uma panela a vapor, adicione água e aromatize-a com pedaços de cebola, raspas de limão e salsinha. Cozinhe os canelones de peixe no vapor, virando com cuidado, até que a carne mude de cor (cerca de 5-7 minutos).
4. Retire os canelones do vapor e reserve-os em um local aquecido.
Prepare o Molho de Legumes:
5. Em uma panela alta, junte a cenoura, o alho-poró, o salsão, a cebola, a abobrinha, o pimentão vermelho, a água fervente e o envelope de caldo de vegetais light.
6. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.
7. Retire cerca de 1/3 dos legumes cozidos da panela e pique-os em cubinhos pequenos. Reserve.
8. Transfira o restante dos legumes com o caldo de cozimento para um liquidificador. Bata até obter um purê ralo e homogêneo.
Finalização e Serviço:
9. Sirva os canelones de peixe regados generosamente com o molho cremoso de legumes.
10. Salpique os legumes picados em cubinhos sobre o prato para adicionar textura e sabor.
11. Acompanhe com chucrute branco e roxo para uma experiência completa.
