Canja sertaneja

Modo de preparo

1. Limpar, lavar e secar o frango. Cortar em pedaços pequenos. Retirar o excesso de gordura
2. e colocar o frango em uma panela grande. Adicionar a água, a cenoura e a cebola picadas,
3. a salsa e o salsão. Levar ao fogo baixo e cozinhe, com a panela tampada, por 2 horas. De
4. vez em quando, retirar a gordura que se formar na superfície com a ajuda de uma
5. escumadeira. Retirar do fogo, coar e reservar o caldo. Desfie o frango e reservar também.
6. Em outra panela, aquecer o azeite, juntar a cebola, a cenoura e o tomate. Refogar por 5
7. minutos, sem parar de mexer. Acrescentar o frango e refogar mais um pouco. Juntar o caldo
8. reservado, o arroz e o sal. Cozinhar por cerca de 30 minutos, até o arroz ficar bem
9. macio. Mexer algumas vezes durante o cozimento. Servir.