Canja sertaneja
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 1 frango médio
- 3 talos de salsão picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 6 litros de água
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 maço de salsa
- Caldo:
- 2 xícaras de chá de cebola ralada
- 2 xícaras de chá de cenoura ralada
- 2 tomates médios sem pele e sementes
- 1/2 xícara de chá de arroz cru
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Limpar, lavar e secar o frango. Cortar em pedaços pequenos. Retirar o excesso de gordura
e colocar o frango em uma panela grande. Adicionar a água, a cenoura e a cebola picadas,
a salsa e o salsão. Levar ao fogo baixo e cozinhe, com a panela tampada, por 2 horas. De
vez em quando, retirar a gordura que se formar na superfície com a ajuda de uma
escumadeira. Retirar do fogo, coar e reservar o caldo. Desfie o frango e reservar também.
Em outra panela, aquecer o azeite, juntar a cebola, a cenoura e o tomate. Refogar por 5
minutos, sem parar de mexer. Acrescentar o frango e refogar mais um pouco. Juntar o caldo
reservado, o arroz e o sal. Cozinhar por cerca de 30 minutos, até o arroz ficar bem
macio. Mexer algumas vezes durante o cozimento. Servir.
