Canja tradicional
🛒 Ingredientes
- Caldo:
- 1 frango médio em pedaços
- 1 maço médio de salsinha amarrado
- 3 talos de salsão picado
- 1 cenoura média picada
- 1 cebola média picada
- Canja:
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes
- 3 colheres de sopa de manjericão picado
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras de chá de cenoura ralada
- 2 xícaras de chá de cebola ralada
- 1/2 xícara de chá de arroz lavado
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Limpe o frango, lave-o, seque com papel toalha e pique-o em pedaços pequenos. Retire o excesso de gordura e coloque-o em uma panela grande. Adicione 6 litros de água, a cenoura, a cebola, o maço de salsinha amarrado e o salsão. Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela tampada, por 2 horas. De vez em quando, retire a gordura que se formar na superfície com a ajuda de uma escumadeira. Retire do fogo, coe o caldo e desfie o frango. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, junte a cebola, a cenoura e o tomate. Refogue, sem parar de mexer, por 5 minutos. Acrescente o frango e refogue mais um pouco. Junte o caldo reservado, o manjericão, o arroz e o sal. Cozinhe por mais 35 minutos, até o arroz ficar bem macio. Mexa algumas vezes durante o cozimento.
