Canjica Cremosa Light: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Lave bem a canjica crua em água corrente. Em seguida, coloque-a de molho em uma tigela com os 2 litros de água e deixe descansar por, no mínimo, 8 horas ou durante a noite.
2. Após o período de molho, escorra a água e transfira a canjica para uma panela de pressão. Adicione os 2 litros de água fresca e leve ao fogo alto. Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos ou até que os grãos estejam macios.
3. Com a canjica cozida, retire a panela do fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e adicione o leite desnatado, o coco ralado sem açúcar, o multi-adoçante culinário e o leite em pó desnatado.
4. Leve a panela de volta ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver e engrosse levemente, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
5. Adicione o cravo-da-índia e a canela em pau a gosto, misturando bem para incorporar os sabores.
6. Sirva a canjica quente ou espere esfriar para servir gelada. Bom apetite!